Salsamenta malacitano: origen y desarrollo de salazones y salsas en Málaga

Proyecto del MICINN (HAR2009-12547)

Investigadora Principal: Pilar Corrales Aguilar

Proyecto de investigación encaminado a obtener datos sobre el inicio, formas, productos y y subproductos obtenidos a partir de la salazón de pescados en la provincia de Málaga durante la época romana. Se trata de un territorio con entidad propia, cuyo estudio resulta particularmente interesante para ver la evolución histórica de este poblamiento costero, tomando como centro la etapa romana, materializada en las conocidas villas costeras, pero analizando al mismo tiempo los precedentes de habitación y explotación económica de este ámbito territorial, así como también, la evolución de tales asentamientos durante la Antigüedad tardía.