Conocer y aplicar los conceptos básicos de la Economía, comprender los principios de su funcionamiento, en general, y de los sectores gastronómicos y hotelero, en particular: su dimensión espacial, social, cultural, política, laboral y económica [GCGGH]

Conocer y saber implementar la filosofía de calidad total en empresas gastronómicas, aplicando los procesos de certificación bajo el enfoque de mejora continua e integrarlo con otras certificaciones como la prevención de riesgos laborales o medioambientales [GCGGH]

Ser capaz de implementar medidas de responsabilidad social en empresas de alojamiento y restauración [GCGGH]

Ser capaz de analizar el impacto de la gastronomía, el enoturismo y el oleoturismo como fenómeno turístico [GCGGH]

Conocer los objetivos e instrumentos capaces de generar un proceso de planificación turística sostenible a largo plazo y coherente con su ámbito específico de aplicación [MDPT]

Capacidad para desarrollar estrategias de planificación y gestión turística compatibles con los valores de sostenibilidad, calidad y responsabilidad social [MDPT]

Conocer los principios de la gestión sostenible [MDPT]

Aplicar sistemas de calidad y gestión medioambiental, económica y social [MDPT]

Capacidad para comprender y aplicar la dimensión legal y medioambiental de las acciones empresariales o institucionales en el ámbito del turismo [MTE]

Actividades de concienciación y sensibilización

> Programa de Actividades Ambientales

> Comisión de Actividades Ambientales

Formación

> Cursos de sostenibilización curricular

> Cursos para personal de laboratorios y SICAU (Actividades formativas del Servicio de Formación e Innovación UMA)